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Liebe Gastronomen, Köche, Servicemitarbeiter, Sommeliers & Barkeeper
Wir freuen und euch eine spannende Reise nach Japan und ihrem National Getränk Sake einzuladen. Außerdem könnt ihr heuer auch, auf unseren Events, außergewöhnliche Spirituosen verkosten.
Wir haben einige B2B Events für euch vorbereitet und freuen uns auf eure Teilnahme. Diese Events sind für euch kostenlos, aber es sind nur limitierte Plätze!
Das heißt schnell anmelden und auch kommen!
Workshop: Reislagen und Wasser
Yuri Iwata, die Eigentümerin von Sake no Ba erläutert die unterschiedlichen Ansätze der Sake Herstellung und die wie verschiedene Reislagen den Geschmack des Sake beeinflussen. Für Kenner von Sake ein absolutes Muss. Seien Sie ein Teil unserer Exklusiven Sake Masterclass!
Entdecken Sie die tiefe Verbindung zwischen Reis, Wasser und Land (Terroir) und wie sie die Komplexität und den Charakter des Sake formen. Dieser Kurs ist für Kenner gedacht, die ihr Verständnis von Sake erweitern wollen. Wir verkosten Sake verschiedener Jahrgänge und Lagen.
Sonntag 1 Oktober
Start 14 Uhr / Dauer 2,5 Stunden
Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien
Anmeldung an anmeldung@sakeweekvienna.com
Workshop: Martin Sturma von der Brauerei Simizu Seizaburo Shoten zum Thema Terrior
Wir freuen uns schon sehr auf diesen Workshop mit der Brauerei Simizu Seizaburo Shoten. Shimizu Seizaburo Shoten wurde 1869 in der Nähe des Suzuka-Gebirges gegründet. In der Gegend gab es viele Brauereien, aber dies ist die letzte, die noch übrig ist. Unter der Leitung eines Toji, der in der Gegend geboren und aufgewachsen ist, entscheiden sich die Brauer dafür, ihren Sake auf natürlichere Weise herzustellen. Sie konzentrieren sich auf Starter in kleinen Mengen, wobei alle Koji von Hand hergestellt werden. Außerdem unterziehen sie ihren Sake einer viel längeren Fermentationszeit als normal, um ein zarteres und duftenderes Aroma zu erzielen. Mit 100 % Einsatz in jeder Charge kreieren die Brauer wunderbaren Sake, ohne es zu bereuen.
Montag 2 Oktober
Start 14 Uhr / Dauer 2 Stunden
Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien
Anmeldung an anmeldung@sakeweekvienna.com
Sake Cocktail Workshop
Welcome im Hammond Lab Shop, deinem One-Stop-Shop für exklusive Cocktailkurse, Spirituosen-Tastings und Teambuilding-Events in Wien. Entdecke die Welt der Cocktails und lass dich von unseren Angeboten inspirieren! Was nur die wenigsten wissen: Sie können auch angenehm harmonisch-milde Sake Cocktails zubereiten.
Ein Workshop für Barkeeper und Interessierte von Sake. Unterstützt von House of Suntory mit ihren hervorragenden Spirituosen.
Montag 2 Oktober
Ort: Hammonds Lab
Glockengasse 9A, 1020 Wien
Start 13 - 16 Uhr
Anmeldung bitte an happy@hammondlab.at
Tanaka Sake Brewery Sake Verkostung Präsident Kunihiko Nagai
Herr Kunihiko Nagai, der Präsident dieser Brauerei, stammt eigentlich aus Kobe, er führt die Tanaka Brauerei in 14. Generation, diese gibt es schon seit 1789 und seit dem letzten Jahr haben sie auch angefangen, nach Europa zu exportieren und freuen sich darauf, mit Sakelovers.de den deutschen Markt zu erobern.
Theme: Hand Crafted Sake for Wine Lovers
This time, Mr Kunihiko Nagai of Tanaka Sake Brewery in Miyagi Prefecture has been invited to talk about sake assemblage by renowned aroma specialist and sommelier Francois Chartier.
Founded in 1789 - the year of the French Revolution
Located in Miyagi Prefecture, Japan, Tanaka Sake Brewery celebrates its 230th anniversary in 2019 by continuing to make the world's finest sake. The meticulous process of using traditional, natural methods and the highest quality sake rice give the award-winning sake produced by their master brewers a complexity, richness, and unique character.
The Tanaka Sake Brewery has a unique architectural history. The light green ceramic tile roof and sea cucumber walls embody the unique character of the brewery's architecture, which is a treasure of Japanese tradition. The walls of the building are covered with handwritten notes about the brewing process in the old days. The Tanaka Sake Brewery is like a living museum of sake. We will continue to shed light on this wonderful story and pass it on to the next generation.
MIttwoch 4 Oktober
Start 14 Uhr – 15.30 Uhr / Dauer 1,5 Stunden
Sake served: TANAKA 1789 x CHARTIER
Speaker: Kunihiko Nagai (14th generation brewer of Tanaka Sake Brewery / Miyagi Prefecture)
Sprache: Englisch
Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien
Anmeldung an anmeldung@sakeweekvienna.com
Honkaku Shochu Masterclass with World Sake Imports
Learn more about honkaku shochu, the renowned distilled spirit of Japan while tasting them in traditional and less traditional ways! Dora Tallian from World Sake Imports will introduce you the ways of making and enjoying artisanal rice, barley and sweet potato shochu during a masterclass.
Admission if free for restaurant and bar Staff.
MIttwoch 4 Oktober
Start 13 Uhr – 15.30 Uhr
Ort: Hammonds Lab
Glockengasse 9A, 1020 Wien
Anmeldung bitte an happy@hammondlab.at
8 Oktober
Messe: Sake Week Fair
Networking & Verkosten
B2B: 11 Uhr -13 Uhr Presse und Gastronomie
B2C: 13 Uhr – 19 Uhr Endkunde
Badeschiff am Schwedenplatz
Zum krönenden Abschluss der SAKE WEEK VIENNA findet am 8. Oktober die Sake Week Fair, Österreichs 1 Sake Messe, statt. Dabei wird das Badeschiff am Schwedenplatz zur Location für die größte Sake Verkostung Europas – mit über 100 Sake-Sorten von über 40 Brauereien! Zusätzlich könnt ihr auch japanische Spirituosen von House of Suntory und Sundays Whisky aus Japan, sowie Sojasaucen vom japanischen Supermarkt Nippon Ya testen.
Thanks to: Ueno Gourmet, Sake no Ba, Unchained Selection, Heiwa Brauerei, Nippon Ya, Beam Suntory, Sake.Wien.Kura, World Sake Importers, Sake Girl, Jetro Wien, Shop Vol%, Confusion Food, Bonita Drinks, Heiwa Brauerei, Tanaka Brauerei.
Anmeldung an anmeldung@sakeweekvienna.com